молоко | Настя Молочко

Блины ванильные

Февраль 16, 2025 Время чтения: 3 минуты

Предлагаю простой и очень вкусный рецепт блинов. С двумя блиницами можно напечь целую стопку всего за полчаса. Получаются нежные, не забитые мукой, пластичные вкуснющие блины.

Ингредиенты

3 яйца
Соль 2/3 ч л
Ванильный сахар 1 п
Молоко 1 л
Мука 10 ст/л с верхом, как зачерпнёте.

Приготовление

Тесто готовить без миксера.

Молоко разделить на две порции. Все ингредиенты смешать последовательно - получается густое тесто как сметана.

Затем влить оставшуюся часть молока. Эту часть не пропускайте, иначе тесто будет с комками.

Сковородки (блиницы) смазывать каждый раз бумажной салфеткой (или силиконовой кисточкой), смоченной в подсолнечном масле. Тесто периодически перемешивайте, чтобы мука не оседала на дно.

Жарить на среднем огне аккуратно переворачивая.

Толщину блинчиков можно регулировать количеством теста. Каждый готовый блин смазываю кусочком сливочного масла.

Блины для начинки делаю толще и не смазываю, так как обжариваю уже с начинкой и на сливочном масле до золотистой корочки.

7 лет пеку этот невероятно вкусный сметанник-творожник. Песочная основа и нежный, сливочный, чуть сладковатый слой делают этот пирог по-настоящему незабываемым. Он не приторный, просто тающий во рту, нежнее нежного.

Ингредиенты: Тесто

300 гр мука
200 гр сливочное масло
1 ч/л разрыхлителя
100 гр сахара
1 яйцо
щепотка соли

Ингредиенты: Начинка

4 яйца
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 гр сметаны (20% жирности)
150 гр творога (8-12% жирности)
50 мл молоко
1 ст/л муки

Приготовление

Сливочное масло обмакнуть в муку и натереть на терке. К мучной маслянистой смеси добавить яйцо, сахар, соль

Месим руками пока тесто не собирётся в колобок. Оправляем в холодильник.

Займемся начинкой. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог и сметану. Пробить блендером (можно и миксером, но будут комочки творога), добавить молоко и муку. Взбить. Начинка жидкая

Форму смазываем маслом сливочным. Достаем тесто из холодильника и формируем чашу из теста с высокими бортами. Выливаем жидкую начинку и уравниваем край теста с начинкой

Отправляем в разогретую духовку 190С на 45 минут

Сосиски в тесте

Февраль 9, 2025 Время чтения: 5 минуты

Благодарю за чудесный рецепт @honeycake_natalia

У сына был день рождения. Он пригласил своих одноклассников. Были немцы, испанец, болгарин и украинец (начало как в анекдоте :)) ). Сосиски ушли быстрее, чем торт. Воздушное тесто - не сухое, а мягкое. Вкусная булочка и сочная сосиска внутри.

Ингредиенты

250 мл молоко
30г дрожжи свежие (ИЛИ сухие 10г)
4 ст/л сахар
1 ч/л соль
100г масло сливочное
2 шт яйцо
550г мука пшеничная
ванильный сахар
16-18 шт сосиски
кунжут для посыпки (можно без него)

Приготовление

В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, ванильный сахар. Дать опаре немного подойти.

Сливочное масло растопить, остудить и влить в молочно-дрожжевую смесь.

Добавить яйца и постепенно частями ввести муку. Перемешать ложкой.

Тесто липкое, затем замесить руками, замес 10 минут! Муку не подсыпать!

После вымешивания тесто мягкое, хорошо отстает от рук и поверхности.

Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на расстойку на 1-1,5 часа. Я расстаиваю в духовке (35-40С), у меня это занимает 1ч.

Тесто обмять и поделить на 16 равных частей, я использую весы (приблизительно 66 г). После расстойки с тестом работать комфортно, оно хорошо отстает от рук, так как в составе масло.