Сосиски в тесте
Февраль 9, 2025 Время чтения: 5 минуты
Благодарю за чудесный рецепт @honeycake_natalia
У сына был день рождения. Он пригласил своих одноклассников. Были немцы, испанец, болгарин и украинец (начало как в анекдоте :)) ). Сосиски ушли быстрее, чем торт. Воздушное тесто - не сухое, а мягкое. Вкусная булочка и сочная сосиска внутри.
Ингредиенты
- 250 мл молоко
- 30г дрожжи свежие (ИЛИ сухие 10г)
- 4 ст/л сахар
- 1 ч/л соль
- 100г масло сливочное
- 2 шт яйцо
- 550г мука пшеничная
- ванильный сахар
- 16-18 шт сосиски
- кунжут для посыпки (можно без него)
Приготовление
В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, ванильный сахар. Дать опаре немного подойти.
Сливочное масло растопить, остудить и влить в молочно-дрожжевую смесь.
Добавить яйца и постепенно частями ввести муку. Перемешать ложкой.
Тесто липкое, затем замесить руками, замес 10 минут! Муку не подсыпать!
После вымешивания тесто мягкое, хорошо отстает от рук и поверхности.
Накрыть полотенцем и отправить в теплое место на расстойку на 1-1,5 часа. Я расстаиваю в духовке (35-40С), у меня это занимает 1ч.
Тесто обмять и поделить на 16 равных частей, я использую весы (приблизительно 66 г). После расстойки с тестом работать комфортно, оно хорошо отстает от рук, так как в составе масло.
Каждый кусочек раскатать без использования муки в тонкую длинную колбаску. Берем сосиску и обматываем по спирали.
Выкладываем на расстоянии и даем подойти минут 20. Смазываем (желток + 1 ст/л молока) и сверху посыпаем кунжутом.
Отправляем в разогретую духовку 180С на 25-30 минут
