Сметанник-творожник

Февраль 10, 2025 - Время чтения: 4 минуты

7 лет пеку этот невероятно вкусный сметанник-творожник. Песочная основа и нежный, сливочный, чуть сладковатый слой делают этот пирог по-настоящему незабываемым. Он не приторный, просто тающий во рту, нежнее нежного.

Ингредиенты: Тесто

300 гр мука
200 гр сливочное масло
1 ч/л разрыхлителя
100 гр сахара
1 яйцо
щепотка соли

Ингредиенты: Начинка

4 яйца
100 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
250 гр сметаны (20% жирности)
150 гр творога (8-12% жирности)
50 мл молоко
1 ст/л муки

Приготовление

Сливочное масло обмакнуть в муку и натереть на терке. К мучной маслянистой смеси добавить яйцо, сахар, соль

Месим руками пока тесто не собирётся в колобок. Оправляем в холодильник.

Займемся начинкой. Взбить яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавить творог и сметану. Пробить блендером (можно и миксером, но будут комочки творога), добавить молоко и муку. Взбить. Начинка жидкая

Форму смазываем маслом сливочным. Достаем тесто из холодильника и формируем чашу из теста с высокими бортами. Выливаем жидкую начинку и уравниваем край теста с начинкой